VISCO的网络遍布全球。以"入乡随俗"为口号,为了提供更稳定的支援而每天奋斗的ViSCO的特派员,将给大家传递当地的文化信息。本期以【甜品】为主题,向大家介绍各地的甜品文化。
在这里,很多日式餐厅会免费提供餐后甜点,你可以尽情享用美味甜点。每家店各不相同,最常见的就是咖啡和冰淇淋或者水果的组合。在日本的中华料理店毫无例外的会端上杏仁豆腐,但在【发源地】反而很少见,这让我甚感意外。
实际上杏仁豆腐(杏仁=杏仁磨浆后与砂糖和牛奶溶解凝固而成。因颜色形似豆腐而得名。)在广东料理的下午茶菜单中更常见,但也不像在日本那样随处可见。去过的上海餐厅中一次都没见过。
虽然杏仁豆腐不常见,但中国是饮食文化极为丰富的国家。街头随处可见的便利店=在便利店也可以随时找得到美食。大多的日式便利店,都会摆放很多日式饼干,贴标上采用它们的中文名(例:Pocky=百奇)。此外还有写着【北海道】等字样的蛋糕和布丁,【中国风】的美食占少数。
相反,只在福建地区生产的高级乌龙茶,被包装成日本人所熟知的瓶装【乌龙茶】(三得利公司出品)出现在货架上。
据说,杏仁豆腐和乌龙茶在日本广为人知,是因为横滨和神户的中华街有很多来自广东和福建一带的人。日积月累,像乌龙茶做成变成瓶装那样,在便利店就能买到杏仁豆腐的日子应该也并不遥远吧。 (VSH・田畑)
提起德国,一般最先想到的就是香肠和啤酒,实际上德国是一个隐藏的甜品天堂。虽然德国人看起来很强势,但他们吃到甜品表现截然不同。在咖啡店紧凑的摆放着各类小蛋糕,在邻国影响下华夫饼和可丽饼、意式冰淇淋店也数不胜数。
一般很多冰淇淋店11月到3月期间不营业,一到春天冰淇淋店大排长龙,人们便不约而同的来品尝美味甜品。到了炎热的夏日,无论是西装革履的成年人还是小孩,手里都会捧着冰淇淋感受着短暂的夏日。在这里乳制品很便宜,以日本半价不到的价钱就可以享受正宗的意式冰淇淋是一件极其幸福的事。
星期天除了咖啡店和餐厅以外,所有的店铺都会关门。所以一到周末男女老少都习惯在咖啡馆或者家里吃蛋糕。亲朋好友来访时几乎百分之百会吃蛋糕。到漫长的冬天,待在家里的时间会比较长,我也几乎每个礼拜都做蛋糕。家人最喜欢的就是芝士蛋糕,材料是日本没有的叫Quark的奶酪(酸奶与奶油乳酪中间的奶酪)。恰到好处的酸味和柔软的口感,放上浆果类的水果一起烤非常好吃。
在日本的时候提到德国的甜品就会想到德式年轮蛋糕,但实际上在当地很少见。今年圣诞节商场里罕见的出现了一家,就去尝试了,在德国吃年轮蛋糕会放很多奶油和巧克力酱。个人还是更喜欢日本的德式年轮蛋糕。(坂井)
Hi there!每当问来美国出差的人想吃什么,大多回答就是汉堡包和牛排。饭后甜点的时候就已经很撑了...。
因此即使是因工作而来,但也几乎没有机会吃到点心。不过众所周知,美国是甜食天堂。巧克力对这个国家来说是根深蒂固的存在。
最具代表性的产品,在日本乃至任何地方都熟知的M&M's,士力架(Snicker's),Kit Kat,以及KISSES有名的好时(HERSHEY'S)等都是经典款,不管到哪家商店都会看到各式各样的种类和包装、尺寸不一的摆放着。
有个叫吉尔德利(Ghirardelli)的比较高级的巧克力也很受欢迎。这个很多人应该在旧金山的渔人码头见过吧。扁扁的四角形有各种口味,其中最受欢迎的貌似是焦糖味和浆果口味。
其他有名的巧克力还有比利时巧克力歌帝梵(Godiva)。大部分奥特莱斯或者大商场都有专柜。可以说是随处可见的东西。
虽然都很好吃,但是太甜了!空腹时吃上一小口立即就有饱腹感。在秋天的大型活动或者万圣节等各类活动时会派发很多巧克力,小朋友们都很喜欢。
而成年人的我在这里平时喝波旁威士忌和其他威士忌代替太贵下不了手的烧酒。喝威士忌的时候配一小口巧克力特别美味。
来美国的时候推荐大家要买袋装巧克力,这样一次就可以尝到多种口味。即使是高级的巧克力也都比日本便宜。(ViSCO USA・脇園)
萨瓦迪卡!提起泰国的美食,很多人应该会联想到辛辣的东西。譬如,冬阴功、绿咖喱、香包饭等,是当地人喜欢的味道但都无比辛辣,毫无防备的吃了一口之后会辣到喷火这种经历数不胜数。
另一方面,泰国人也很喜欢吃甜食。要说甜辣中更倾向于哪个的话口感上甜味占上风。从传统的泰式点心、蛋糕、面包、碳酸饮料、咖啡、茶、甚至到瓶装的绿茶,所有的口味几乎都是甜的!这个炎热难耐的国家,可能为的就是通过不断地补充糖分来调解疲劳。。。虽然我也是一个爱吃甜食的人,不过有些东西还真的难以接受。
各类甜品中给大家介绍一个被个人称之为泰国甜品之王的【芒果捞饭】。用香浓的椰浆烧糯米饭,再搭配熟透的芒果。之后浇上浓缩牛奶的话就会呈现一盘甜度达到300%的芒果捞饭。
这300%的甜味中,有糯米的口感,也有越嚼越渗出的芒果的香甜味和酸味以及松软的嚼劲,再加上浓缩牛奶豪爽的味道,使其均匀的融合在一起,形成了如同热带雨林般复杂的和音。这种甜味不像刺激的人工甜味剂,是可口的香甜美味。
因为糯米的关系,这到底是甜点还是主食,偶尔会对它的定位产生争议,不过甜的东西就要跟主食分开吃!这样的意见貌似很强势。从小摊到餐厅,不仅在街头随处可见,甚至还可以在机场当做特产购买。
正因为饮食文化十分发达,这个国家的健康意识也非常高,因接连的糖分暴击,最近点菜时会听到【需要甜一点吗?】,【不要太甜】之类的话。辛辣也好,甜味也好,要是能适当点就好了。(ViSCO泰国)
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